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寒天入りハンバーグの作り方

★★★寒天ハンバーグ★★★

【材料】
粉寒天
ひき肉 120グラム
タマネギ 80グラム
塩・コショウ 少々
お好みでニンジン・レタスなど

※卵・パン粉の代わりに、粉寒天をつなぎに使うのがポイントです

1. 玉ねぎをみじん切りします。
2. ボウルに牛赤身ひき肉、粉寒天、塩、こしょうを入れ、よく練り混ぜ、だ円形に整える。
3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、フライパンに混ぜた材料を入れて、両面に焼き色をつけ、火を弱めて芯まで火を通す。
4. にんじんは半分に切って縦二つに切り、レタスなどで色づけします。
5. お皿に盛り付けれ、ソースをつければ完成 \(^o^)/

【まめ知識】
寒天の構造を電子顕微鏡で拡大して見てみると、食物繊維の網目状になっています。この寒天独特の網目状により、水分を外に逃がさないため「保湿効果」が得られ、冷めても美味しいご飯を味わうことが出来るとともに、お野菜などからこぼれてしまう旨み成分をもしっかりガードし」逃しません!! 今日の夕食は、ハンバーグに決まりですね!
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